Eventjes helemaal weg

Hoi allemaal! Misschien is het niemand opgevallen, maar het is alweer twee weken geleden dat ik voor het laatste een pots heb geplaatst op mijn blog. Dit komt doordat ik de afgelopen erg druk ben met van allerlei dingen, waardoor ik weinig thuis ben en de rust heb om te koken en te experimenteren met recepten en fotografie. Ik hoop dat ik het binnenkort weer op kan pakken, maar tot die tijd kun je nog eens terugkijken naar mijn recepten of mij volgen op Instagram waar ik regelmatig foto's … Lees verder..

Home made pesto

Home made pesto

Pesto alla Genovese. Groene pesto. Iedereen kent het wel. Het oorspronkelijke recept bevat enkel olijfolie, basilicum, pecorino en/of parmezaanse kaaspijnboompitten, knoflook en zout. Een heerlijke combinatie van smaken, lekker door de pasta, een salade of op brood. Maar wist je dat de veel (goedkope) pesto's uit de supermarkten zonnebloemolie bevat, i.p.v. olijfolie? Cashewnoten i.p.v. pijnboompitten? In sommige potjes vind je ook aardappel, peterselie en witte wijn azijn. En wat dacht je van … Lees verder..

Frisse couscoussalade

Frisse couscoussalade

Het is alweer een paar dagen geleden dat ik m'n laatste post heb geplaatst, sorry for that. De afgelopen dagen heb ik weinig thuis heb gegeten, dus vandaar. Ik probeer wel regelmatig op Instagram te posten wat ik dan buiten de deur eet, dus als je die nog niet volgden, bij dezen! Na dagen met regen, begon gister weer de zon te schijnen.Yes! Ik heb deze week ook alweer twee keer kunnen hardlopen. Dat had ik vorige week wat laten liggen, omdat ik door die kou en regen totaal geen zin had om … Lees verder..

Rebelse rabarber crumble

Rebelse rabarber crumble

Het is begin mei en overal kun je rabarber kopen. Gekke roze-groene stengels waarbij je je afvraagt of het een groente of een fruit-soort en vooral hoe het zou smaken. Als ik de bronnen van internet goed heb begrepen is het een groente omdat het geen vrucht is maar het stengel. Toch wordt het gebruikt als fruitsoort omdat het zoet is. Anyway! Vorig jaar maakte mijn vriendinnetje Fleur een heerlijke rabarber crumble. Ik had nog nooit rabarber gegeten en ik vond het super lekker! Toen ik … Lees verder..

Receptreview: Quinoakoekjes Allerhande

Receptreview: Quinoakoekjes Allerhande

Laatst vroeg iemand mij of er wel eens een recept mislukt. Natuurlijk mislukt er wel eens iets of is een maaltijd minder lekker dan ik had gehoopt. Maar meestal kan ik als ik een recept lees goed inschatten of ik het lekker ga vinden en of het gaat lukken. Echter.. dit recept uit de Allerhande viel helaas tegen. Ik weet niet of jullie de nieuwe Allerhande al hebben gezien? Het thema deze maand is 'dagje bewust'. Ook bij Albert Heijn kun je inmiddels allerlei superfoods, suikervervangers, … Lees verder..

Bananen chocoladecake

Bananen chocoladecake

Ik had iets te vieren en zin in chocolade en daarom maakte ik deze bananen chocoladecake. Het recept komt van de blog 'eetspiratie'. Het is een lekkere, nootachtige cake met chocoladesmaak, maar je proeft ook de dadels en banaan. Heerlijk als toetje of tussendoor! Ingrediënten: - 150 gr amandelmeel - 100 gr speltbloem - snufje zout - 2 tl bakpoeder - 30 gr rauwe cacao - 6 madjool dadels - 2 rijpe bananen - 2 eieren - 20 gr pecannoten - 2 el gesmolten kokosolie - 60 gr pure … Lees verder..

Quinoa risotto al funghi met gegrilde groenten

Quinoa risotto al funghi met gegrilde groenten

Dit recept wou ik al een hele tijd delen, maar er kwam steeds weer iets anders voor. Ik ben gek op risotto. De smeuïgheid, de warmte, de lekkere smaak. Heerlijk! Helaas is risotto een witte rijstkorrel en bestaat het, net als pasta en wit brood, uit snelle koolhydraten. Gelukkig is er alternatief, namelijk quinoa. Quinoa is een zaad en dus glutenvrij. Daarnaast bevat quinoa een hoop gezonde voedingsstoffen en geeft het je een verzadigd gevoel. Een goede vervanger dus en ook kwa smaak komt deze … Lees verder..

First time gnocchi

First time gnocchi

Hoi allemaal! Hoe was jullie Koningsnacht en Koningsdag? Ik heb twee hele leuke dagen gehad! Samen met vriendinnen de stad (Utrecht) in geweest en rondgelopen op de vrijmarkt, random oude bekenden tegenkomen, oranje tompoezen eten van bakker Smulders (the best in town!) en naar Janskerkhof en Vredenburg geweest voor chill feestje! Op Koningsnacht at ik met twee vriendinnen en at ik voor het eerst gnocchi. Ik had geen idee wat ik er precies mee moest doen, hoe je het moet klaarmaken en vooral … Lees verder..

Zelf maken: Appel chips

Zelf maken: Appel chips

Ik wou al een tijdje appel chips maken! Ik zag het laatste liggen bij de Turkse groenteboer en ben opzoek gegaan naar een receptje. Het is super makkelijk om te maken en een heerlijke snack, het moet alleen wel 2 uurtjes in de oven. Even plannen dus. Ingrediënten: - 2 zoete en stevige appels, bv. Elstar - 1 citroen - kaneel Bereiding: Verwarm de oven op 100 graden en leg een bakplaat met bakpapier klaar (de laagste stand van mijn oven was 140, dus heb ik de appels 70 minuten in de oven … Lees verder..

Power balls

Power balls

Vrolijk pasen allemaal! Heerlijk he, zo'n lang weekend. Mooi weer, fijne mensen om je heen en lekker eten! Genoeg van al die unhealthy paaseitjes? Maak deze heerlijke raw bonbons. Je kan eindeloos varieren met ingrediënten, je hebt er na 1 of 2 wel weer even genoeg van en je hoeft je niet schuldig te voelen. Ingrediënten (6 raw bonbons): - 2-3 grote madjool dadels - handje amandelen - handje paranoten/walnoten/hazelnoten - 2 tl kaneel of speculaaskruiden - 3 druppels vanille extract - … Lees verder..