Gezonde bieten salade met appel en feta

Gezonde bieten salade met appel en feta

Tijd voor een heerlijk, makkelijk, gezond en zomers recept! Salade met onder andere rode bieten, feta en linzen. Vegetarisch en glutenvrij. Ik had twee weken geleden een bijeenkomst op mijn stage en toen maakte we deze salade als lunch. Super lekker! Gister maakte ik het recept voor twee personen. Een portie als avondeten en een portie mee als lunch. Bekijk hieronder wat je nodig hebt. Ingrediënten (twee porties): - zakje veldsla - blik linzen (400 gr) - potje rode bieten (370 gr) - 1 … Lees verder..

Courghetti met garnaaltjes

Courghetti met garnaaltjes

Goedenavond allemaal! Vanavond at ik iets wat ik al een tijdje wou uitproberen: spaghettislierten van courgette. Een prima vervanger voor spaghetti en een koolhydraatarme maaltijd, lekker gezond! Op deze manier verwerk je heel gemakkelijk veel groenten in je maaltijd. Je kunt de courgette even aanbakken, zodat het lekker warm is, maar met de zomer op komst, kun je de courgette ook ongebakken laten en is het een echte zomerse maaltijd. Ik at de pasta met een creamy pesto (zuivel-, suiker en … Lees verder..

Burgers van bieten met gezonde frieten

Burgers van bieten met gezonde frieten

Hallo allemaal! Vanavond heb ik geëxperimenteerd in de keuken van mijn ouders. Een aantal dagen geleden was ik eten bij Meneer Smakers. Een leuke burgertent op de Nobelstraat in Utrecht. Ik bestelde de vegetarische bietenburger en die was lekker! Ik was geïnspireerd en vond een recept voor bietenburgers op NSMBL. In total stond ik wel dik een uur in de keuken, maar de burgers waren super lekker! Dit recept ga ik zeker nog een keer maken. De smaak van rode bieten is zeker niet overheersend en … Lees verder..

Pasta di Twente

Pasta di Twente

Hoi allemaal! Heeft iedereen Carnaval overleefd? Ik vond het een heerlijk weekend! Vanavond at ik met mijn vriendje. Hij was de kok en maakte pasta di Twente. Een recept van een van zijn vrienden. Niet helemaal healthy-proof maar super lekker! Als je de maaltijd iets minder vet zou willen maken, zou je de katenspek kunnen vervangen door kip of pijnboompitten (vega) en de kookroom door bijvoorbeeld kwark. Ingrediënten: - lenteui (klein bosje) - 1 ui - 100 gr katenspek (afdeling vleeswaren … Lees verder..

Zelfgemaakte burgers met gegrilde groenten en avocadodip

Zelfgemaakte burgers met gegrilde groenten en avocadodip

Hoi lieve allemaal! Vandaag weer een post over de heerlijke avondmaaltijd die ik gister met een vriend at. Niet super super gezond, maar echt heel erg lekker! Je moet er wel even de tijd voor nemen (ongeveer 40 minuten) om alles klaar te maken, maar met goed gezelschap, een lekker glas rode wijn en de radio aan in de keuken, kan ik daar heel erg van genieten. Het gerecht bestaat eigenlijk uit allemaal kleine hapjes (zelfgemaakte burgers, naanbrood, gegrilde groentes) en met de avocadodip … Lees verder..

Pasta met spinaziepesto, walnoten en gegrilde kip

Pasta met spinaziepesto, walnoten en gegrilde kip

Hallo allemaal! Weer tijd voor een nieuwe post. Bij mij nieuwe huis zit de Jumbo super dichtbij. Heel chill! Ze hebben daar, net als bij de AH, zo'n soort maandblad liggen met allerlei recepten die je gratis mee mag nemen. Er stond een recept in dat ik samen met een vriendin heb uitgeprobeerd en het is zeker een aanrader! Een variant op de traditionele pesto pesto, maar dan in plaats van basilicum gebruik je verse spinazie en de pijnboompitten vervang je door walnoten. De pasta heeft daardoor … Lees verder..

Fris, zoete salade met spinazie, amandelen en sumak

Fris, zoete salade met spinazie, amandelen en sumak

Een tijdje geleden maakte een vriendin van mij deze salade en het was heerlijk! Je proeft het zuur van de azijn, het zoete van de dadels, het pittige van de chili, de citrussmaak van de citroen en Sumak, het bittere van spinazie. En alles bij elkaar vormt een heel mooi geheel, echt een aanrader. Het oorspronkelijke recept komt uit het boek Jeruzalem van Yotam Ottolenghi. Bijna alle ingrediënten heb ik normaal in huis, dus een paar dagen geleden maakte ik deze salade zelf. De enige dingen die … Lees verder..

Heerlijk quinoa omelet met groentes

Heerlijk quinoa omelet met groentes

Joehoe, hallo allemaal! Vandaag had ik zin (en tijd) in een wat uitgebreide, gezonde en lekkere lunch en dat is zeker gelukt! Een eigen recept waar je allerlei soorten (restjes) groentes in kan verwerken en het is gluten- en suikervrij! Het kost je ongeveer 15 minuutjes om te maken en het is super lekker en vullend! Ook geschikt als avondmaal. Ingrediënten: - 50 gr quinoa - 1 rode paprika - 100 gr champignons - 1 of 2 eieren - 3 zongedroogde tomaatjes (optioneel) - 1 tl paprikakruiden - … Lees verder..

Geroosterde bloemkoolsoep

Geroosterde bloemkoolsoep

Hallo allemaal! Gister maakte ik geroosterde bloemkoolsoep. Ik had nog nooit bloemkoolsoep gemaak, maar het leek mij erg lekker en dat was het ook! Soep maak ik eigenlijk altijd zelf. Het is super makkelijk, snel, lekker en gezond! Binnen 20 minuten kan je heel veel soorten soep zelf maken (courgettesoep, paprikasoep, tomatensoep, broccolisoep, pompoensoep, enz.) Ingrediënten (2 porties): - kleine bloemkool - olijfolie - halve gesnipperde ui - 400 ml kokend water - … Lees verder..

Speltpasta met garnalen

Speltpasta met garnalen

Gister heb ik heerlijk gegeten met mijn vriendje! Ik maakte de Jamie Oliver Spaghetti met garnalen, maar dat iets aangepast! Binnen ongeveer 20 minuten heb je een heerlijke maaltijd op tafel. Het lijkt misschien een lange lijst ingrediënten, maar een groot deel had ik al in mijn koelkast en keukenkastje staan. Ingrediënten, 2 personen: - 150 gr spelt tagliatelle (o.a. verkrijgbaar bij de Jumbo) - 2-3 el olijfolie - 1 teen knoflook, fijngehakt - 1 halve rode peper, fijngesneden (als je van … Lees verder..