Rebelse rabarber crumble

Rebelse rabarber crumble

Het is begin mei en overal kun je rabarber kopen. Gekke roze-groene stengels waarbij je je afvraagt of het een groente of een fruit-soort en vooral hoe het zou smaken. Als ik de bronnen van internet goed heb begrepen is het een groente omdat het geen vrucht is maar het stengel. Toch wordt het gebruikt als fruitsoort omdat het zoet is. Anyway! Vorig jaar maakte mijn vriendinnetje Fleur een heerlijke rabarber crumble. Ik had nog nooit rabarber gegeten en ik vond het super lekker! Toen ik … Lees verder..

Bananen chocoladecake

Bananen chocoladecake

Ik had iets te vieren en zin in chocolade en daarom maakte ik deze bananen chocoladecake. Het recept komt van de blog 'eetspiratie'. Het is een lekkere, nootachtige cake met chocoladesmaak, maar je proeft ook de dadels en banaan. Heerlijk als toetje of tussendoor! Ingrediënten: - 150 gr amandelmeel - 100 gr speltbloem - snufje zout - 2 tl bakpoeder - 30 gr rauwe cacao - 6 madjool dadels - 2 rijpe bananen - 2 eieren - 20 gr pecannoten - 2 el gesmolten kokosolie - 60 gr pure … Lees verder..

Power balls

Power balls

Vrolijk pasen allemaal! Heerlijk he, zo'n lang weekend. Mooi weer, fijne mensen om je heen en lekker eten! Genoeg van al die unhealthy paaseitjes? Maak deze heerlijke raw bonbons. Je kan eindeloos varieren met ingrediënten, je hebt er na 1 of 2 wel weer even genoeg van en je hoeft je niet schuldig te voelen. Ingrediënten (6 raw bonbons): - 2-3 grote madjool dadels - handje amandelen - handje paranoten/walnoten/hazelnoten - 2 tl kaneel of speculaaskruiden - 3 druppels vanille extract - … Lees verder..

Proef de zomer!

Proef de zomer!

De lente is nog maar net officieel begonnen en eigenlijk voelt het al als zomer! Heerlijk vind ik het. 's Morgens wakker worden als het al licht is. Zachte avonden. Fietsen met je jas open. Of op je jas zitten in het gras. Vrolijke mensen. Vrolijke kleding. Lammetjes. Bloemetjes. Sproetjes. En vanmiddag deze heerlijke fruitsalade! xx  

Guiltyfree chocolade caramel taartjes

Guiltyfree chocolade caramel taartjes

  Afgelopen week kreeg ik een recept doorgestuurd van een vriendinnetje: 'Guiltyfree snickers'. Ze was er zo enthousiast over dat ik ze ook wel moest maken. En ze waren dan ook super lekker! De 'snickers' lijken heel erg op caramel chocolade shortbread. Het zijn redelijk zoete taartjes met een crunchy onderkant, een middenlaag die smaakt naar echte caramel en een bovenkant van chocola. Hoe puurdere chocolade je hiervoor gebruikt, hoe 'gezonder'. En lucky me, ik had alle ingrediënten … Lees verder..

Gezondere crumble

Gezondere crumble

Goedenavond allemaal! Gister maakte ik een heerlijk dessert. Een toetje wat zeker past in het rijtje comfort food. Maar dan een versie waar je je niet zo heel schuldig over hoeft te voelen. Een bosbessen crumble met magere kwark. Het is super snel gemaakt en echt heerlijk. Vooral met wat kwark of een bolletje ijs. Als je geen palmsuiker hebt, kun je ook elke andere soort suiker gebruiken (kristal, basterd, etc.). Ook kun je met het fruit variëren. Appels, aardbeien, peren, pruimen, alles … Lees verder..