Geroosterde bloemkoolsoep

Geroosterde bloemkoolsoep

Hallo allemaal! Gister maakte ik geroosterde bloemkoolsoep. Ik had nog nooit bloemkoolsoep gemaak, maar het leek mij erg lekker en dat was het ook! Soep maak ik eigenlijk altijd zelf. Het is super makkelijk, snel, lekker en gezond! Binnen 20 minuten kan je heel veel soorten soep zelf maken (courgettesoep, paprikasoep, tomatensoep, broccolisoep, pompoensoep, enz.) Ingrediënten (2 porties): - kleine bloemkool - olijfolie - halve gesnipperde ui - 400 ml kokend water - … Lees verder..

Gezonde chips? Yes there is!

Gezonde chips? Yes there is!

Ik ben fan van zoete aardappels! Zoete aardappels zijn namelijk geen echte aardappels, maar zetmeelhoudende knollen. Oftewel groentes! Ze zitten vol met vitamines (A en C), anti-oxidanten, vezels, kalium, kalsium, magnesium en bevatten (in vergelijking met normale aardappels) aanzienlijk minder koolhydraten. Een goede vervanger van aardappels en een echte superfood! Zoete aardappels zijn zowel in hartige als zoete gerechten te gebruiken. Je kan bijvoorbeeld zoete aardappelpuree maken door ze … Lees verder..

Power ontbijtje!

Power ontbijtje!

Goedemorgen allemaal! Elke ochtend als ik wakker word, of soms al de avond voordat ik ga slapen, kijk ik uit naar mijn ontbijt! Haha.. klinkt misschien een beetje gek? Maar dat maakt mij niet uit! In de zomer eet graag kwark of yoghurt, maar in de winter vind ik warme havermoutpap zo lekker! Ik eet elke dag minstens twee stuks fruit. En als ik die twee stuks fruit al in mijn ontbijt heb verwerkt, hoef ik er de rest van de dag (bewijze van) niet meer aan te denken! Dan heb ik gelijk mijn … Lees verder..

Heerlijke, suikervrije havermoutkoekjes met dadels!

Heerlijke, suikervrije havermoutkoekjes met dadels!

Mhmm! Ik heb heerlijke koekjes gebakken. En het allerbeste is dat deze havermoutkoekjes zuivelvrij, suikervrij, veganproof en vol met vezels zijn! Het recept komt van de blog Voedzo. Mijn vriendin had het iets aangepast en hier is nu mijn versie. Super makkelijk, super snel en super lekker! Ingrediënten: - 100 gr dadels (ontpit) - 50 gr geraspte kokos - 50 gr (spelt)meel - 50 gr havermout - 1 tl vanillepoeder - 1 tl kaneel - 70 ml water - snufje zout - scheutje agavesiroop … Lees verder..

Warme chocomelk, gezonde versie

Warme chocomelk, gezonde versie

Hallo lieve allemaal! Het is koud buiten! Brr.. Ik vraag mij steeds meer af of we nog sneeuw gaan krijgen deze winter. Overigens zou ik het niet heel erg vinden als we dat een jaartje kunnen overslaan! En het regent al de hele avond. Ik was van plan om even bij een vriendin langs te gaan op haar werk, maar in plaats daarvan gunde ik mijzelf een avondje thuis op de bank. En als ik denk aan kou, regen en op de bank, dan denk ik ook aan warme chocomelk! In plaats van het traditionele recept (melk, … Lees verder..

Lunch: Speltbrood, avocado en een zelf ‘gepocheerd’ ei

Lunch: Speltbrood, avocado en een zelf 'gepocheerd' ei

Hallo allemaal! Misschien dat sommige nog moeten ontbijten, terwijl het voor andere al bijna lunchtijd is. Hier is in ieder geval inspiratie voor een gezonde, lekkere en makkelijke lunch! Het speltbrood kocht ik bij het Vlaamsch Broodhuys bij mij om de hoek. Zij hebben daar echt heerlijke en mooie producten, en elke dag vers brood van volkoren meel. In mijn keukenkastje had ik nog een goed rijpe avocado liggen, die ik in plakjes sneed. Of een avocado rijp is, kun je makkelijk checken door … Lees verder..

Waarom eet ik volkoren producten?

Gister heb ik een lekker vers speltbrood gehaald bij het Vlaamsch Broodhuys op de Nachtegaalstraat in Utrecht. Een echte bakker, waar je ook lekker kunt lunchen etc. Spelt is, net als tarwe, een graansoort. Beide graansoorten bevatten veel vezels en eiwitten. Echter, zorg er wel voor dat je de volkoren variant neemt! Een graankorrel bestaat namelijk uit een meelkern, een vliesje daaromheen (de zemel) en de kiem. Bij volkoren producten (gemaakt van gemalen graankorrels) zijn de meelkern, de … Lees verder..

Speltpasta met garnalen

Speltpasta met garnalen

Gister heb ik heerlijk gegeten met mijn vriendje! Ik maakte de Jamie Oliver Spaghetti met garnalen, maar dat iets aangepast! Binnen ongeveer 20 minuten heb je een heerlijke maaltijd op tafel. Het lijkt misschien een lange lijst ingrediënten, maar een groot deel had ik al in mijn koelkast en keukenkastje staan. Ingrediënten, 2 personen: - 150 gr spelt tagliatelle (o.a. verkrijgbaar bij de Jumbo) - 2-3 el olijfolie - 1 teen knoflook, fijngehakt - 1 halve rode peper, fijngesneden (als je van … Lees verder..

Home sweet home

Home sweet home

  Gisteravond at ik bij mijn ouders. Mijn moeder had een heerlijke verse tomatensoep gemaakt, gegarneerd met room en verse basilicum. Daarnaast had ze een grote salade gemaakt met onder andere stukjes peer, kaas, olijven, avocado, tomaten en zongedroogde tomaatjes. En een stukje pizza voor iedereen. Het was heerlijk!

Waarom eet ik chiazaad?

Waarom eet ik chiazaad?

Gisteren was ik eten bij een vriendin en hadden we het op een gegeven moment over 'chiazaad'. Ik voeg regelmatig een paar theelepels chiazaad toe aan mijn ontbijt of aan een smoothie, maar waarom eigenlijk? Waarom eet ik chiazaad? En waarom is chiazaad een superfood? Chiazaad is een heel klein (licht of donker)grijs zaadje. Een klein zaadje met heel veel goede eigenschappen! Chiazaad zit namelijk vol met vitamines, mineralen (calcium, kalium, magnesium, zink, fosfor, ijzer, mangaan en … Lees verder..