Snelle lunch met restjes

omelet met ricottaVanmiddag maakte ik een omelet voor lunch met twee volkoren crackers. Ik had nog een restje ricotta en een paar blaadjes basilicum in de koelkast liggen. Dat had ik nog over van de heerlijke pasta die ik laatst maakte dus dat gooide ik er bij. Ik gebruikte kokosolie om mee te bakken en wat paprikapoeder, peper en himalayazout om de omelet op smaak te brengen. Een prima lunch vond ik!

Reageer